作者：想啡

咖啡的基礎知識

2017-02-06

精品咖啡的等級

SCAA訂定出精品咖啡的評鑒等級，包括生豆的物理性評鑒及烘培都的感官...

咖啡的基礎知識

2017-01-01

精品咖啡的誕生

精品咖啡誕生於2000年，目前已成咖啡設立新的品質基準。 1982年...

不適當的烘焙而造成的風味損害

咖啡的基礎知識

2016-12-23

不適當的烘焙而造成的風味損害

品質再好的生豆，未經過適當烘培便無法沖煮出美味咖啡，因此烘培時需多加...

咖啡的基礎知識

2016-12-05

認識咖啡生豆

1.生豆的品質當我們在判斷生豆的品質時，除了觀察是否混入瑕疵豆外，...

咖啡的基礎知識

2016-11-30

一顆咖啡豆的旅程

咖啡在送到我們的手中之前，經歷了哪些過程呢？ 1.生豆階段在咖啡的...

咖啡豆的各種乾燥方式與流程

咖啡的基礎知識

2016-11-30

咖啡豆的各種乾燥方式與流程

精製過的咖啡較容易儲存，且其種子所含的水分會降至12%左右。而咖啡...

咖啡的基礎知識

2016-11-21

咖啡的精製方式

欲沖煮一杯香氣濃郁的咖啡。就必須使用高品質的生豆常作原料，再加上完整...

2016-11-17

19件事你可能不知道的咖啡事兒

喝咖啡也許是很多人的習慣，可是你知道咖啡是怎麼被製作出來的嗎?作為這...